Cappuccino – Капучино
Капучино (Cappuccino) – это напиток на основе кофе с добавлением молока и пенки. Пенка должна покрывать весь напиток словно капюшон (cappuccio).
Не для кого не секрет, что этот напиток был рожден в Италии. На сегодняшний день существует много легенд о происхождение этого напитка, но все они связаны с капуцинами. Некоторые говорят, что этот напиток назвали именно в честь капуцин, потому что он напоминает их мантии коричневым цветом и капюшоном.
Также бытует легенда о том, что именно капуцины одного из римских монастырей изобрели это нежный напиток. А позже была изобретена первая машина для приготовления капучино неким соседским механиком. Взбивальная машина состояла из двух отделений: в первом отделении нагревалась вода и, превращаясь в пар, по трубочке попадала в соседнее отделение, где и происходил сам процесс взбивания.
Следующая история гласит, что кофе считался дьявольским напитком, так как дарил наслаждение и вызывал привыкание. Поэтому капуцини начали добавлять в кофе козье молока, которое «взбивалось» и на поверхности образовывалась пена, которая не давала кофе остыть.
Классический капучино на треть состоит из кофе-эспрессо, на треть из горячего молока и еще на треть из взбитой густой пены. Для того, чтобы приготовить правильно капучино, сначала надо подогреть молоко до 70 градусов и взбить его, затем дать ему подойти (вспениться). Оно не должно осесть, но и не должно быть доведено до кипения. Молоко должно нужно выбирать пожирнее. Затем нужно приготовить кофе espresso. После чего, в приготовленный кофе вливаем молоко.
На самом деле, на сегодняшний день существует много разных рецептов приготовления вкусного капучино: с добавлением какао, корицей, шоколада, разных специй и т.д. Все зависит от ваших вкусов. Но надо помнить, что настоящий вкусный капучино вы никогда не получите, если просто зальете кипятком порошок, который сегодня так популярен. приготовление капучино – это искусство, которому надо научиться.
Сами итальянцы пьют капучино в основном с утра с cornetto (круасан) или biscotti (печенье). Капучино пьется не отходя от барной стойки. Благодаря густой пенке и наличию двух цветов (кофе и молоко), многие бармены ловко превращают обычную чашку кофе в прекрасную картину, вливая молоко в кофе. Капучино обычно пьют только по утрам, т.к. оно довольно сытное, вряд ли какому-нибудь итальянцу придет в голову выпить капучино после сытного обеда.
Также интересно будет почитать:
Ответить: